28 sept. 2015

Tarta de creps de chocolate


TARTA DE CREPS CON FRESA Y NATA.


Con estos ingredientes podéis hacer una tarta gigante (con muchísima altura) o hacer dos tartas! yo me decidí por hacer dos tartas y una la congelé para comerla otro día!, debéis dejarla durante una noche en la nevera para que coja consistencia y se pueda cortar bien, queda super esponjosa porque los crepes terminan absorbiendo la nata. Deliciosa!

Ingredientes:


Creps:
- 12 huevos grandes
- 1 litro de leche
- 250 ml de agua
- 160 ml de mantequilla derretida
- 625 g de harina de todo uso
- 20 g cacao puro en polvo
- 60 g de azúcar + dos cucharadas grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla

Relleno:
- 300 g de fresas
- 125 g de azúcar
- 500 ml de nata para montar
- 250 g de azúcar glas
- 225 g de mascarpone o queso crema
- 1 cucharada de extracto de vainilla





Preparación:

Preparamos un bol muy grande y batimos los 12 huevos, añadimos el litro de leche y seguimos mezclando, todo mezclado con varillas y a mano, para que la masa nos quede más esponjosa. Agregamos el agua, la mantequilla derretida, la harina, el cacao, el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y batimos hasta que no queden grumos.


Calentamos una sartén anti adherente en el fuego, le debemos untar un poco de aceite con ayuda de un papel de cocina. Yo elegí un wok, ya que para mi es más útil y más sencillo porque no se pega y es hondo.
Y vamos echando un cazo de masa, nos tienen que quedar unos creps finos, movemos la sartén para repartir la masa. La damos la vuelta cuando veamos que se forman burbujas en la superficie.
Nos saldrán más de 80 creps, es una tarta sencilla pero que lleva su tiempo.

Para el relleno batimos unas fresas con 125 g de azúcar, por otro lado montamos la nata con azúcar glas y el queso crema.
Una vez montada le añadimos las fresas batidas con ayuda de una lengua realizando movimientos envolventes.








Ya solo queda montar la tarta, debemos dejar que los creps se enfríen por completo, ya que sino se nos derretirá la nata.
Ponemos una crep y encima extendemos una cucharada de nata y así hasta completar todas las capas de la tarta.
Para la decoración he usado unas cuantas fresas y unos bombones de chocolate blanco y chocolate con leche en trozos.
Os aseguro que está buenísima!!

Gloria.



21 sept. 2015

Saladitos

SALADITOS VARIADOS.



Deliciosos saladitos, muy fáciles y rápidos de hacer, no os pongo la cantidad de los ingredientes, ya que eso va al gusto de cada uno, ideales para merendar.

Ingredientes:

- 2 masas de hojaldre rectangulares 
(cada masa da para 20 saladitos aprox.)
- salchichas
- chorizo ibérico
- queso mozarella
- queso de cabra
- 1 lata de atún
- tomate casero
- 1 huevo
- semillas de sésamo
- miel
- azúcar moreno
Preparación:

Dividimos la masa en dos mitades, 

Saladitos de salchichas
Echamos tomate casera en una mitad del hojaldre, lo extendemos bien y ponemos mozarella, colocamos la salchicha en la parte de arriba y la enrollamos, cortamos el hojaldre y hacemos lo mismo con el resto de hojaldre.



 El rulito que sale, lo pintamos con huevo batido y le echamos semillas de sésamo encima, después cortamos pequeñas porciones y las ponemos separadas sobre una bandeja de horno.



Saladitos de queso de cabra
Cortamos un medallón pequeño de queso de cabra y lo partimos por la mitad, lo ponemos sobre el hojaldre, le echamos un poco de miel, y lo envolvemos. Lo pintamos con huevo batido y le echamos azúcar moreno. El queso de cabra concuerda muy bien con los sabores dulces.





Saladitos de chorizo
Cortamos el chorizo ibérico en trozos pequeños y envolvemos con el hojaldre, pintamos con huevo y le echamos semillas de sésamo.


Saladitos de atún
Hacemos el mismo procedimiento que con el de salchicha, cambiando la salchicha por atún. Pintamos con huevo batido y esparcimos semillas de sésamo.



Gloria.

Hojaldres de Astorga a mi manera

HOJALDRES DE ASTORGA A MI MANERA.



Hoy os traigo este postre dulce típico de León, originalmente son cuadrados, pero solo encontré masa de hojaldre en redondo, y al hacerlos redondos se desperdicia menos masa de hojaldre. Están buenísimos mejores si se comen un día después de hacerlos, ya que si los comes justo después de hacerlos están demasiado pringosos.


Ingredientes:

- 2 laminas de hojaldre rectangulares
- 500 ml de agua
- 500 g de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- 1 chorrito de zumo de limón


Preparación:

Ponemos las dos láminas de hojaldre (muy frías) una sobre otra, y hacemos rectángulos del mismo tamaño con ayuda del cortador de pizzas, vamos poniendo los rectángulos sobre una bandeja de horno con papel encerado, dejando separación entre ellos.
Con un descorazonador de manzanas realizamos un agujero en el centro, la masa que nos sobre de los agujeros la podemos utilizar para preparar unas ricas palmeras.
Metemos los hojaldres al horno precalentado a 180ºC y lo sacamos cuando hayan subido y estén doraditos, cuidado con abrir la puerta del horno ya que se bajarán.

Una vez fuera del horno reservamos mientras preparamos el almíbar.
Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, y removemos hasta disolver el azúcar, posteriormente añadimos la miel y el zumo de limón y seguimos removiendo hasta que el almibar espese un poco.
Una vez listo bañamos cada rectángulo en el almíbar teniéndolo un minuto dentro.
Y dejamos secar sobre una rejilla.

Gloria.






15 sept. 2015

Tapa de salmón con queso de cabra

TAPA DE SALMÓN Y QUESO DE CABRA.


Esta tapa combina salado con dulce, el queso de cabra con el salmón y el azúcar combinan a la perfección, además es una tapita muy sencilla de hacer, no se tardan mas de 10 minutos. Ideal para celebraciones.

Ingredientes: 
- 250 g de salmón ahumado
- miel o sirope de arce
- azúcar moreno
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 barra de pan del que más nos guste












Preparación:

Cortamos la barra de pan en rodajas pequeñas, las ponemos en un plato.


Echamos un chorrito de miel o sirope de arce sobre cada rebanada de pan.


Ponemos un poco de salmón sobre cada rebanada, y una rodaja de queso de cabra.


Echamos el azúcar moreno sobre el queso de cabra y fundimos con ayuda de un soplete de cocina.

Gloria.

13 sept. 2015

Helado snickers

HELADO SNICKERS.


 Esta es una receta que hice y grabé para el concurso de Alma Obregón sobre recetas dulces del canal cocina. Así que hoy además de leer la receta también podréis verla en vídeo bien explicada. Tan solo se necesitan cuatro ingredientes sencillos de encontrar.





Ingredientes:

- 1 lata y media de dulce de leche
- 600 ml de nata para montar
- cacahuetes sin sal (no pasa nada si tienen sal)
- chocolate con leche (4 tabletas)



Procedimiento:

Echamos una lata de caramelo en la batidora y la batimos para que quede una consistencia blanda, se agregan los 600 ml de nata y se bate hasta que quede la nata a medio montar.


Lo echamos en un recipiente rectangular, yo he escogido un molde para plumcakes.


Lo metemos al congelador durante aproximadamente 3 horas.
Lo sacamos del congelador y realizamos un hueco en la parte central con ayuda de una cuchara para helados. Echamos dulce de leche y lo esparcimos por todo el hueco, le añadimos cacahuetes y tapamos con dulce de leche.


Introducimos en el congelador hasta que el helado quede completamente congelado, no miréis el caramelo para comprobar si esta congelado, ya que el caramelo no se congela.


Derretimos el chocolate en el microondas y esperamos un poco a que enfríe, este paso lo debéis hacer muy rápido y con precisión, se debe echar el chocolate sobre todo el helado cubriéndolo completamente, con mucha rapidez ya que el chocolate solidificará al entrar en
contacto con el frío del helado.
Y ya está listo, se puede mantener en el congelador. Para cortarlo humedecer el cuchillo con un poco de agua caliente.

Gloria.

12 sept. 2015

Cookies con chips de chocolate

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE.



Estas cookies quedan igual de sabor y textura que las clásicas chips ahoy! Muy fáciles de hacer, además las podemos conservar durante una semana metidas en una caja de chapa para que se conserven bien y no se pongan duras!

Ingredientes:

- 250 g de harina de trigo tamizada
- 125 g de mantequilla a temperatura
   ambiente
- 100 g de azúcar blanco
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 100 g de chips de chocolate amargo
- 100 g de chocolate con leche troceado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal

Preparación:

Echamos la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclamos hasta que blanquee, añadimos el huevo, la sal y el bicarbonato y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.



Tamizamos la harina y la vamos agregando a la mezcla poco a poco.

 Usamos las varillas de amasar. Cuando la masa no se nos pegue estará lista y le añadimos el chocolate troceado y una parte de las chips, la otra parte la dejamos para decorar después.
Metemos la masa durante 1 hora en el frigorífico para que coja consistencia y así podamos trabajar mejor con ella. Procurar no tocarla demasiado porque el chocolate empezará a derretirse,



Sacamos la masa de la nevera, y vamos haciendo pequeñas bolitas, las aplastamos un poco y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel de hornear. A cada galleta le ponemos por encima dos o tres chispas. Debemos dejar espacio entre una y otra, metemos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que se doren los bordes.
Cuando las saquemos las dejamos enfriar sobre una rejilla y las metemos en la caja de chapa.




Gloria.