31 ene. 2016

Bizcocho de yogur

BIZCOCHO DE YOGUR.


Típico bizcocho de yogur, queda muy esponjoso por una serie de trucos que os cuento a continuación. Ideal para meriendas o desayunos.


Ingredientes:


- 4 huevos
- 1 yogur natural (que sirve como medida)
- 1 medida de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 8 g de levadura
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal

Preparación:

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina por toda su superficie.


Batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen y aumenten el doble de su volumen.


Añadimos el aceite, el yogur y la levadura y la harina tamizadas, por último la sal.
Mezclamos a baja potencia hasta que se integren todos los ingredientes.
Echamos la masa en el molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos  aproximadamente, si vemos que se dora mucho la parte de arriba podemos ponerle papel de albal.



Gloria.

28 ene. 2016

Empanadillas caseras

EMPANADILLAS CASERAS.


Estas empanadillas son sencillisimas de hacer, de esta manera las hemos hecho siempre en mi casa, solo con 3 ingredientes.


Ingredientes:

- Obleas (yo uso de la cocinera)
- 2 latas de atún
- 4 huevos cocidos
- tomate al gusto
- sal al gusto





Preparación:

Una vez cocidos los huevos los hacemos trocitos pequeños.


Los echamos en la sartén junto con el atún y el tomate, pasados unos minutos ya tenemos el relleno.


Ponemos una cucharada en el centro de cada oblea y cerramos, sellamos con ayuda de un tenedor.


Las podemos freir en la sartén o hornearlas en el horno.
Personalmente prefiero el horno, ya que quedan con mucho menos aceite.

Gloria,

24 ene. 2016

Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO.


Receta muy sencilla de hacer, podemos sustituir la harina por patata machacada. No hace falta ni darle la vuelta en la sartén, os sorprenderá!

Ingredientes:

- 180 g de bacalao desmigado
- medio ajo
- 1/4 de cucharadita de levadura
- 90 g de harina de trigo
- perejil al gusto
- 1 huevo
- aceite de oliva
Preparación:

Se pica el ajo junto con el perejil, en mi caso yo he utilizado una batidora de mano, pero si tenéis picadora o thermomix lo podéis hacer mejor con esos utensilios.
Una vez picados se introduce en el vaso el bacalao y se pica.
Una vez mezclados los ingredientes echamos el huevo, la levadura, el ajo y la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.


Ponemos a calentar abundante aceite en un cazo, cuando este muy caliente vamos haciendo bolitas con dos cucharas y las introducimos en el cazo, se darán la vuelta solas, pasados 3 o 4 minutos o cuando veamos que están doraditas las sacamos y las secamos el exceso de aceite con papel absorbente.
Y listo!

Gloria.




13 ene. 2016

Tronco ferrero rocher

TRONCO NAVIDEÑO DE FERRERO ROCHER.


Tronco navideño de ferrero rocher ideal para la cena de navidad, aunque también lo podemos hacer a lo largo de todo el invierno, no se necesita ningún material especial, simplemente necesitamos paciencia e ilusión para que quede como nosotros queremos.

Ingredientes:

Base del brazo de gitano
- 120 g de harina de trigo
- 5 g de levadura
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 5 ml de zumo de limón
- 60 ml de leche caliente
Buttercream de nutella
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 g de azúcar glas
- 60 g de nutella
- 3 o 4 cucharadas de nata para montar o leche
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
Decoración
- Ferrero rocher
- azúcar glas
- 1 palillo


Procedimiento:

Mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura y sal.
En un bol aparte mezclamos con ayuda de unas varillas el limón, el azúcar y los huevos hasta que blanqueen.
Calentamos la leche y la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo batiendo.
Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la mezcla y mezclamos con ayuda de una lengua con movimientos envolventes,
Extendemos papel de horno sobre la bandeja de horno y ponemos toda la masa sobre el papel de horno. 

Introducimos al horno precalentado a 180º durante 10 o 15 min, hasta que veamos que la masa se dora.

Sin dejar que se enfríe ponemos un papel de horno encima y lo vamos enrollando con delicadeza. Dejamos que se enfríe enrollado, así mantendrá su forma.


Para el buttercream de nutella mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema,
Una vez frío el bizcocho, ponemos una fina capa de la crema sobre y le echamos avellanas picadas (opcional) sobre un lateral colocamos una hilera de ferrero rocher y empezamos a enrollar.


Extendemos una capa de la buttercream cubriendo todo el brazo de gitano menos los laterales.


Con ayuda de un palillo realizamos surcos por todo el recubrimiento para simular la corteza de un árbol.


Por último, decoramos con ferreros partidos y avellanas la parte superior.

Gloria.

10 ene. 2016

Red Velvet piñata

TARTA PIÑATA DE CUMPLEAÑOS.


Esta es una receta que le hice a mi hermano para sus 18 años, nadie se esperaba lo que escondía, un montón de chucherías! Además la decoré con bengalas y quedó muy llamativa.

Ingredientes:

- 4 capas de bizcocho red velvet receta red velvet
- frosting de queso receta frosting queso
- sprinkles de colores
- chucherías al gusto


Preparación:

Realizamos un agujero en la parte central de dos de las capas de bizcocho.


Colocamos una capa sin agujero en el plato de presentación y le ponemos una gruesa tira de frosting de queso por la parte exterior, colocamos encima una capa con agujero y le ponemos otra tira de frosting, sobre ésta ponemos otra con agujero y repetimos. 


Introducimos las chucherías a nuestro gusto en el hueco


Por último, tapamos con la última capa sin agujero. Cubrimos con una fina capa de frosting de queso y echamos sprinkles de colores al gusto.
                       
                                  

Gloria.

6 ene. 2016

Roscón de reyes

ROSCÓN DE REYES.


Receta típica de España para la mañana de reyes, se desayuna con una taza de chocolate, suele ir relleno de nata montada, pero también los rellenan de trufa o crema pastelera.
Es una receta sencilla pero requiere bastante tiempo y paciencia, hay que ponerle mucho cariño y hacerlo despacio y el resultado será inmejorable.

Ingredientes:

Fermento
- 70 g de leche
- 10 g de levadura fresca 
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 g de harina de fuerza

Masa
- fermento
- 120 g de azúcar
- piel de 1 limón
- piel de 1 naranja
- 60 ml de leche
- 70 g de mantequilla
- 2 huevos
- 20 g de levadura fresca
- 450 g de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de agua de azahar ( o 1 chorrito de anís)
Decoración
- Azúcar
- Agua
- Fruta escarchada
- Nata montada (200 g aprox)
- 1 huevo


Preparación: 

Mezclamos los ingredientes del fermento o mano o con las varillas amasadoras, hacemos una bola y la metemos en un bol con agua templada hasta cubrir la bola.
Cuando la bola flote y sobresalga la mitad de su tamaño estará lista.






Después mezclamos todos los ingredientes de la masa incluyendo el fermento, 
en mi caso no tenía naranja y añadí extracto de naranja y tampoco tenía agua de azahar y lo sustituí por un chorrito de anís, mezclamos hasta formar una bola que no se nos pegue y amasamos hasta que estén integrados todos los ingredientes. 



Dejamos reposar cubriendo con un paño durante 1 o 2 horas o hasta que halla duplicado su volumen.



Amasamos para quitar el aire y le damos forma de roscón, poniéndole algo redondo en el centro para que no se nos cierre el agujero y dejamos reposar toda la noche tapado con un paño.



Para decorar pintamos con un huevo batido la masa, ponemos unas gotas de agua en el azúcar para humedecerlo y ponemos azúcar al gusto. También debemos poner las frutas escarchadas al gusto


Metemos al horno precalentado a 200 ºC durante 5 minutos y bajamos a 180ºC durante 20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar durante 5 minutos

                                  

pasado el tiempo lo colocamos sobre una rejilla y lo dividimos en dos con un cuchillo de sierra.


Una vez frío ponemos la nata en el centro con ayuda de una manga pastelera y cerramos con la tapa del roscón. Mantenemos en un lugar seco.




Escondemos el haba y la figurita y listo! Quien encuentra el haba le toca pagar el roscón y quien encuentra la figurita se convierte en rey por un día, espero que os guste.

Gloria.